Tonno alla carlofortina
Il tonno alla carlofortina è una ricetta tipica di Carloforte, dove il pregiato tonno rosso viene cucinato in mille varianti, tutte gustose. Vi proponiamo questa preparazione dove le fette di tonno vengono fritte e poi insaporite con la salsa di pomodoro. Di questa ricetta, le varianti sono infinite. Se volete farci conoscere la vostra, scriveteci.
Ingredienti:
4 fette di tonno rosso di Carloforte
1 manciata di foglie di alloro
Olio extra vergine d’oliva
Sale
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di salsa di pomodoro
Vino bianco
Facciamo scaldare l’olio in una padella profonda; friggiamo il tonno , scoliamolo e mettiamolo su della carta assorbente.
In una pentola mettiamo un filo di olio, l’aglio tritato e le fette fritte di tonno.
Bagniamo col vino ed uniamo la polpa di pomodoro.
Saliamo, mescoliamo e lasciamo cuocere 10 minuti. Lasciamo che il piatto si insaporisca ancora qualche minuto e poi serviamo decorando con l’alloro fresco.
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