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Turta de arrescottu torta di ricotta





E’ una torta semplice ed essenziale dove gli ingredienti devono essere di prima qualità. La ricotta di pecora va scelta freschissima e consumata entro poco tempo dalla produzione. Ricette simili si trovano in tutta l’Italia ma comprendono ulteriori aggiunte come il cioccolato o la frutta secca.

Ingredienti:

400 grammi di ricotta freschissima di pecora

400 grammi di farina

1 limone non trattato

1 bustina di lievito per dolci

2 uova

250 grammi di zucchero


Lavoriamo la ricotta con un cucchiaio, facciamola diventare una crema, grattugiamo la scorza del limone e mettiamola in una ciotola. Uniamo la ricotta ammorbidita e le uova.
Lavoriamo, uniamo la farina setacciata con il lievito.
Mescoliamo, eliminiamo i grumi ed imburriamo una tortiera. Versiamo il composto, livelliamolo e cuciniamo in forno caldo per 30 minuti a 180 gradi. Facciamo intiepidire e serviamo.


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