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Frittedas de casu e zaffaranu Frittelle di formaggio e zafferano





Frittedas de casu e zaffaranu      Frittelle di formaggio e zafferano

Il formaggio acidulo è una specialità sarda; si tratta di un formaggio a pasta fresca che assume denominazioni differenti secondo il luogo di produzione.

Sono delle frittelle molto semplici preparate con il formaggio fresco acidulo e lo zafferano. Si possono servire anche cosparse di zucchero a velo.

Ingredienti:

200 grammi di formaggio fresco acido

1 uovo

150 grammi di farina

½ bustina di zafferano

100 grammi di zucchero

Strutto


Sminuzziamo il formaggio, mettiamolo in una ciotola con le uova.
Amalgamiamo ed uniamo la farina. Aggiungiamo lo zafferano ed il lievito; mettiamo a lievitare per 30 minuti in un luogo tiepido, dopo aver coperto il contenitore.
Sciogliamo lo strutto, appena è caldo versiamo le frittelle a cucchiaiate. Facciamo dorare, scoliamole e serviamole calde.

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