Le favette fresche, in Sardegna, si cucinano prevalentemente con le uova strapazzate. In passato, a primavera le favette si cucinavano con abbondante latte fresco. Il risultato è un piatto delizioso e semplice da preparare. Ecco…
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Minestra di carciofi…minestra de cancioffa La minestra di carciofi è un piatto della cucina casalinga che, in Sardegna è arricchito con la menta, i pomodori secchi e la fregola. I carciofi sardi si distinguono per…
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Sas zippulas, le zeppole, sono le frittelle tipiche del carnevale sardo. Lunghissime o simili a delle ciambelline, insaporite con su fil ‘e ferru o la scorza delle arance dopo la frittura vengono passate nello zucchero…
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I para frittus, fatti fritti, in Sardegna sono preparati per carnevale. I para frittus si servono caldi e cosparsi di zucchero semolato; si conservano per alcuni giorni e si possono gustare anche freddi o…
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In Sardegna i carciofi si consumano, prevalentemente, abbinati alle patate o alla bottarga di muggine. Gli spaghetti carciofi e bottarga sono un primo tradizionale e molto diffuso che sposa, alla perfezione, i tipici carciofi…
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