Le melanzane in tegame in Sardegna sono un contorno molto comune e piuttosto semplice. Dopo averle sbucciate si tagliano a tocchetti e si cucinano con abbondante olio, aglio e prezzemolo. Le melanzane in tegame della…
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II murice è un apprezzato mollusco che in Sardegna viene cucinato, prevalentemente, lessato e poi condito con sale ed olio. I murici hanno un sapore intenso e sono maggiormente apprezzati gli esemplari femmina.
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A maggio la stagione delle fave fresche è già inoltrata e in Sardegna, le più grandi, vengono bollite con della menta e poi condite con agio fresco, sale ed olio extra vergine d’oliva. Le più…
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La tradizione sarda dei dolci di Pasqua è piuttosto variegata ma i più rappresentativi sono sas pardulas, le formaggelle. In campidano, sulle tavole delle festività pasquali si servono, oltre alle pardulas, pirichittus ed amarettus. Le…
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Le favette fresche, in Sardegna, si cucinano prevalentemente con le uova strapazzate. In passato, a primavera le favette si cucinavano con abbondante latte fresco. Il risultato è un piatto delizioso e semplice da preparare. Ecco…
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