Is meraviglias…le chiacchiere
Is meraviglias sono dolci sardi tipici del carnevale. Simili alle chiacchiere is meraviglias vengono servite irrorate di miele fuso.
Leggi tutto >>Tavola Sarda
Busecca a sa casteddaia…Trippa alla cagliaritana
La trippa alla cagliaritana è un secondo piatto povero e corposo. Le caratteristiche della trippa alla sarda sono l’aggiunta del pecorino grattugiato e della menta che conferisce un profumo intenso e fresco. Invece, nella versione…
Leggi tutto >>
Ciliegie sotto spirito
Le ciliegie sotto spirito sono un modo semplice e pratico per conservare le ciliegie e gustarle durante l’inverno. In Sardegna si preparano usando la grappa prodotta localmente che le rende irresistibili grazie al contrasto fra…
Leggi tutto >>
Perdingianu…..melanzane in tegame
Le melanzane in tegame in Sardegna sono un contorno molto comune e piuttosto semplice. Dopo averle sbucciate si tagliano a tocchetti e si cucinano con abbondante olio, aglio e prezzemolo. Le melanzane in tegame della…
Leggi tutto >>
Bucconis…murici
II murice è un apprezzato mollusco che in Sardegna viene cucinato, prevalentemente, lessato e poi condito con sale ed olio. I murici hanno un sapore intenso e sono maggiormente apprezzati gli esemplari femmina.
Leggi tutto >>