La trippa alla cagliaritana è un secondo piatto povero e corposo. Le caratteristiche della trippa alla sarda sono l’aggiunta del pecorino grattugiato e della menta che conferisce un profumo intenso e fresco. Invece, nella versione…
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Le ciliegie sotto spirito sono un modo semplice e pratico per conservare le ciliegie e gustarle durante l’inverno. In Sardegna si preparano usando la grappa prodotta localmente che le rende irresistibili grazie al contrasto fra…
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Le melanzane in tegame in Sardegna sono un contorno molto comune e piuttosto semplice. Dopo averle sbucciate si tagliano a tocchetti e si cucinano con abbondante olio, aglio e prezzemolo. Le melanzane in tegame della…
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II murice è un apprezzato mollusco che in Sardegna viene cucinato, prevalentemente, lessato e poi condito con sale ed olio. I murici hanno un sapore intenso e sono maggiormente apprezzati gli esemplari femmina.
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A maggio la stagione delle fave fresche è già inoltrata e in Sardegna, le più grandi, vengono bollite con della menta e poi condite con agio fresco, sale ed olio extra vergine d’oliva. Le più…
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